डिब्बाबंद खाद्य निर्माता OEM/ODM डिब्बाबंद फल आम पोमेलो सागो के लिए एंड-टू-एंड सेवा

डिब्बाबंद आम पोमेलो साबूदाना एक ऐसी मिठाई है जो एक महासागर को पार कर सकती है और फिर भी खोलने लायक है। उस एक वाक्य में व्यावसायिक मामला और तकनीकी समस्या दोनों शामिल हैं। आम, पोमेलो और साबूदाना तीन सामग्रियां हैं जो गर्मी के बाद खराब व्यवहार करते हैं, और घोषित जीवन के लिए कैन को इन तीनों को परिवेश के तापमान पर पहचानने योग्य स्थिति में रखना पड़ता है।

तीन चर तय करते हैं कि क्या यह काम करता है: भरण और रिटॉर्ट प्रोफ़ाइल, कैन के व्यवस्थित होने के बाद सूखा हुआ ठोस पदार्थ और पैक। इस पंक्ति में सबसे महंगी गलती फीका स्वाद नहीं है। यह एक ठोस-सामग्री का आंकड़ा है जो भरने के दिन कायम रहता है और खरीदार द्वारा गोदाम से कैन खोलने के समय तक खत्म हो जाता है।

निर्यात बाजार में डिब्बाबंद मिठाई शेल्फ पर चलें और उत्पाद एक दूसरे के समान उल्लेखनीय रूप से दिखते हैं। आम के स्वाद वाली जेली. फलों के टुकड़ों के साथ सिरप। आम का साबूदाना जहां साबूदाना टैपिओका मोती के बजाय एक स्टार्च जेल है। आम बात यह है कि फल एक स्वाद है, शरीर नहीं।

यह इस वर्ग की नैतिक विफलता नहीं है। ऐसा तब होता है जब कोई उत्पाद उस मूल्य बिंदु पर बनाया जाता है जिसे शेल्फ पहले से ही स्वीकार करता है। एक नए प्रवेशी के लिए समस्या यह है कि कीमत का आधार उत्पाद के सबसे सस्ते संस्करण द्वारा निर्धारित किया जाता है, और एक भारी उत्पाद को उस आधार के मुकाबले खुद को सही ठहराना होता है।

जब आम महंगा होता है या लॉट के बीच असंगत होता है, तो सिरप की मात्रा फल की जगह ले लेती है। लेबल पर अभी भी आम लिखा है। सूखा हुआ ठोस पदार्थ तब तक गिरता है जब तक खरीदार ज्यादातर पानी और चीनी के लिए भुगतान नहीं कर रहा होता है, और उपभोक्ता को पता चलता है कि तस्वीर एक वादा है जिसे पूरा नहीं किया जा सकता है।

आवश्यक प्रक्रिया पूरी करने के बाद आम की प्यूरी फीकी और भूरे-भूरे रंग की हो जाती है, और ऊपर का सुगंधित स्वाद चपटा हो जाता है। परिवर्धन रंग और गंध को पुनर्स्थापित करता है, और फिर लेबल उन्हें सूचीबद्ध करता है। इससे ब्रांड द्वारा ली जाने वाली कोई भी क्लीन-लेबल स्थिति समाप्त हो जाती है।

कई विशिष्टताएं फिलर पर वजन की जांच करती हैं और वहीं रुक जाती हैं। साबूदाना मुंहतोड़ जवाब देने के बाद कई दिनों तक सीलबंद डिब्बे के अंदर तरल को अवशोषित करता रहता है, इसलिए रिलीज के समय निकाला गया वजन खरीदार के गोदाम में निकाला गया वजन नहीं है। एक घोषित मंजिल जिसे कोई दोबारा नहीं मापता, वह एक मार्केटिंग लाइन है, कोई विशिष्टता नहीं।

35% जल निकासी वाली ठोस सामग्री से निर्मित एक कैन की लागत 20% से निर्मित एक कैन से अधिक होती है, और दोनों एक ही शेल्फ पर समान आमने-सामने की गिनती में बैठते हैं। तीन चीजें तय करती हैं कि भारी उत्पाद वहां टिकेगा या नहीं। ठोस सामग्री को मुद्रित और लागू करना होगा। कैन के पीछे मूल्य अंतर को उचित ठहराने के लिए सामग्री सूची इतनी छोटी होनी चाहिए। प्रारूप को यात्रा करना है, जिसका अर्थ है परिवेश भंडारण और कोई कोल्ड चेन नहीं।

एक ब्रांड जो अपने स्वयं के लेबल पर संख्या लागू नहीं कर सकता, अंत में उस सिरप के आधार पर प्रतिस्पर्धा करने लगता है जिससे वह बचना चाहता था।

एक ठंडी आम की मिठाई पौधे से दुकान तक घर तक एक कोल्ड चेन ले जाती है। उस श्रृंखला में प्रति पैलेट लागत, प्रत्येक हैंडऑफ़ पर हानि दर और दिनों में मापा गया शेल्फ जीवन होता है, इसलिए स्टोर छोटे और अक्सर ऑर्डर करता है और वितरक दिनांक कोड का जोखिम उठाता है।

एक परिवेश कोल्ड लिंक को पूरी तरह से हटा सकता है। क्रेता की लागत संरचना के तीन भाग बदलते हैं। माल ढुलाई में गिरावट आती है क्योंकि भार को अब रेफर की आवश्यकता नहीं होती है। भंडारण आसान है क्योंकि उत्पाद सूख जाता है और एक निश्चित ऊंचाई पर ढेर हो जाता है। राइट-ऑफ में गिरावट आती है क्योंकि सप्ताह के अंत में कोई अल्पकालिक मार्कडाउन नहीं होता है।

व्यापार यह है कि कैन को संसाधित करने में अधिक लागत आती है। रिटॉर्ट ऊर्जा, एक भारी कंटेनर, और प्रत्येक SKU के लिए एक मान्य प्रोफ़ाइल वास्तविक लागतें हैं जो ठंडा कप वहन नहीं करता है। प्रारूप तब जीतता है जब गंतव्य इतना दूर हो कि कोल्ड चेन उतरने की लागत पर हावी हो जाए। उसे तब नुकसान होता है जब खरीदार पूरे शहर में एक बेकरी वाले को उसी दोपहर मिठाई बेचता है।

इसीलिए प्रारूप प्रश्न पहले भूगोल का प्रश्न है। तीन देशों में बिक्री करने वाले ब्रांड को आमतौर पर उनमें से दो के लिए परिवेश संस्करण की आवश्यकता होती है।

ठोस सामग्री कैन पर एक संख्या है जिसे उपभोक्ता चम्मच से सत्यापित कर सकता है। 35% की घोषित मंजिल और 20% की घोषित मंजिल अलग-अलग कीमतों पर अलग-अलग उत्पाद हैं, और एक खरीदार जो मंजिल को पकड़ नहीं सकता है उसे स्टॉक को स्थानांतरित करने के लिए छूट देनी होगी।

इस पंक्ति में फ़्लोर मार्केटिंग दावे के बजाय एक रिलीज़ मानदंड है। सूखा हुआ वजन पोस्ट-रिटॉर्ट होल्ड के बाद मापा जाता है, न केवल भराव पर, और फर्श के नीचे मापने वाला बहुत कुछ इमारत को नहीं छोड़ता है। दूसरा व्यावसायिक प्रभाव बार-बार खरीदारी है: मैंगो पोमेलो साबूदाना एक ऐसी श्रेणी है जहां पहला कैन चित्र पर खरीदा जाता है और दूसरा बनावट पर खरीदा जाता है।

एक ही शेल्फ के लिए तीन प्रारूप प्रतिस्पर्धा करते हैं: ठंडा कप, एम्बिएंट कैन और पाउडर पाउच। वे तीन कीमतों पर एक ही उत्पाद नहीं हैं। वे इस बात में भिन्न हैं कि उपभोक्ता को क्या करना है, खरीदार को क्या ले जाना है, और सबसे पहले क्या विफल होता है।

तालिका बताती है कि कैन निर्यात और खाद्य सेवा के लिए प्रारूप क्यों है। यह तीनों में से एकमात्र ऐसा है जहां उपभोक्ता कुछ नहीं करता है और खरीदार के पास कोई कोल्ड चेन नहीं है। पाउडर कॉलम को शामिल किया गया है क्योंकि यह अक्सर सस्ते विकल्प के रूप में पेश किया जाने वाला विकल्प है; एक थैली माल ढुलाई और शेल्फ स्थान पर प्रतिस्पर्धा करती है, बनावट पर नहीं। किसी दिए गए ब्रांड को कौन सा प्रारूप चुनना चाहिए यह गंतव्य, चैनल और शेल्फ द्वारा ली जा सकने वाली कीमत पर निर्भर करता है। कैन ठंडे कप का डाउनग्रेड नहीं है। यह एक अलग लागत संरचना वाला एक अलग उत्पाद है।

बारह महीनों में कैन अभी भी अपने घोषित जीवन के भीतर है और ठंडा कप लंबे समय तक चला गया है, इसलिए तुलना सूक्ष्म जीव विज्ञान के बजाय संवेदी परिवर्तन पर की जानी चाहिए। सबसे पहले आम का रंग फीका पड़ जाता है, पोमेलो अपना शीर्ष स्वर खो देता है, और साबूदाना डिब्बे के अंदर प्रतिगामी होता रहता है। फ़ैक्टरी में नमूनों की तुलना करने वाला खरीदार आमतौर पर तीसरे दिन की तुलना करता है। उपभोक्ता जिस उत्पाद को खोलता है वह दिन पांच सौ का हो सकता है।

यही अंतर है कि यह लाइन घोषित शेल्फ जीवन से अधिक समय तक प्रत्येक लॉट से नमूनों को बरकरार रखती है। पैनल नमूने की तुलना उन्हीं शर्तों के तहत रखे गए संदर्भ से करता है, किसी नए बैच से नहीं।

इस उत्पाद में शेल्फ स्थिरता प्रक्रिया और सील से आती है। कैन को 121 डिग्री सेल्सियस पर भरा जाता है, सिल दिया जाता है और पलट दिया जाता है, और इसे शेल्फ पर स्थिर रखने के लिए इसमें कुछ भी नहीं मिलाया जाता है। चक्र कोई एक संख्या नहीं है. प्रत्येक SKU की अपनी मान्य प्रोफ़ाइल होती है, क्योंकि सबसे धीमा ताप बिंदु भराव ज्यामिति, प्यूरी की चिपचिपाहट और कैन में ठोस पदार्थों के भार के साथ चलता है।

नीचे दिए गए पैरामीटर बैच रिकॉर्ड पर लिखे गए हैं। यही कारण है कि कोई खरीदार बैच फ़ाइल मांग सकता है और विवरण के बजाय दस्तावेज़ प्राप्त कर सकता है।

उत्पाद को इतना गर्म भरा जाता है कि सीलबंद डिब्बे को वैक्यूम के नीचे रखा जा सके और इतना ठंडा किया जाता है कि रिटॉर्ट शुरू होने से पहले फल को दो बार पकाया न जाए। विंडो प्रति रेसिपी के अनुसार सेट की जाती है और निश्चित अंतराल पर फिलर हेड पर भराव तापमान दर्ज किया जाता है। खिड़की के नीचे भराव हेडस्पेस को खुला छोड़ देता है, और सीम फिर एक भार वहन करती है जिसके लिए इसे मान्य नहीं किया गया था।

हेडस्पेस को भराव भार और साबूदाना के पूरी तरह से हाइड्रेटेड होने के बाद रहने वाली मात्रा के आधार पर निर्धारित किया जाता है। सीम को एक निश्चित आवृत्ति पर विनाशकारी फाड़-डाउन द्वारा जांचा जाता है, जिसमें तीन सीम आयामों को मापा और रिकॉर्ड किया जाता है। सीम दोष एक कैन का सबसे आम कारण है जो रिटॉर्ट पास कर जाता है और तीन महीने बाद विफल हो जाता है।

रिटॉर्ट 121 डिग्री सेल्सियस पर चलता है, और होल्ड को एक निश्चित घड़ी के बजाय उस SKU के लिए मान्य F0 द्वारा सेट किया जाता है। इन-कंटेनर हीट पेनेट्रेशन अध्ययनों से पता चलता है कि कॉपी किया गया शेड्यूल एक खराब शॉर्टकट क्यों है। सेरामी और सहकर्मियों ने 2021 में खाद्य विज्ञान और पोषण में एक सीलबंद कंटेनर में स्टू के एक मान्य मॉडल पर रिपोर्ट दी। सबसे धीमा तापन क्षेत्र ज्यामितीय केंद्र पर स्थित था। वहां मापा गया F0 17.68 मिनट था, जबकि तुलनीय उत्पादों के लिए 6 से 7.65 मिनट की सामान्य सीमा होती है। अतिरिक्त शुद्ध अति-प्रसंस्करण था: अधिक गर्मी, अधिक रंग हानि, कोई सूक्ष्मजीवविज्ञानी लाभ नहीं।

रिटॉर्ट कंटेनर में फलों की मिठाई के लिए, सीमित परिवर्तन आमतौर पर माइक्रोबियल के बजाय संवेदी होता है। कैटौरो और उनके सहयोगियों ने 2012 में जर्नल ऑफ फूड साइंस में तेरह रिटॉर्ट उत्पादों के दीर्घकालिक स्थिरता अध्ययन पर रिपोर्ट दी थी। बेस्वाद और बेरंग विकास समापन बिंदु निर्धारित करता है। फल और मिठाई उत्पाद बिना प्रशीतन के डेढ़ से पांच साल तक चल सकते हैं।

यही कारण है कि इस लाइन पर घोषित जीवन रंग और सुगंध पैनलों के साथ-साथ सूक्ष्म गणनाओं द्वारा समर्थित है। एक उत्पाद जो सूक्ष्मजीवविज्ञानी रूप से स्वस्थ है और देखने में थका हुआ है, अपने अंत तक पहुंच गया है।

साबूदाना स्टार्च है, और स्टार्च प्रतिगामी है। यह प्रक्रिया तापमान पर निर्भर है। ली और सहकर्मियों ने 2021 में इंटरनेशनल जर्नल ऑफ बायोलॉजिकल मैक्रोमोलेक्यूल्स में बताया कि अलग-अलग तापमान पर संग्रहीत जिलेटिनयुक्त साबूदाना स्टार्च ने अलग-अलग क्रिस्टलीय व्यवस्था बनाई, और यह कि ठंडे-भंडारित नमूने कमरे के तापमान पर रखे गए नमूनों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे पचते हैं।

डिब्बाबंद मिठाई का व्यावहारिक अनुवाद यह है कि भंडारण तापमान एक विनिर्देश है, सुझाव नहीं। 30 डिग्री सेल्सियस पर रखे गए कैन और 15 डिग्री सेल्सियस पर रखे गए कैन पर एक ही लेबल होता है और मुंह में एक ही उत्पाद नहीं होता है। भंडारण निर्देश इसी कारण से मौजूद है। एक वितरक जो इसे अनदेखा करता है वह कागजी कार्रवाई पर कोई संख्या बदले बिना बनावट बदल देता है।

पूछताछ ईमेल में तीन शब्दों का परस्पर उपयोग किया जाता है, और वे तीन अलग-अलग नौकरियों का वर्णन करते हैं। इस पंक्ति में अंतर यह है कि नुस्खा का मालिक कौन है, प्रक्रिया सत्यापन का मालिक कौन है, और लेबल पर हस्ताक्षर कौन करता है। पूछताछ के स्तर पर गलती करने पर हफ्तों बाद लागत आती है।

आप उस उत्पाद का वर्णन करते हैं जिसे आप बेचना चाहते हैं और जिस बाज़ार में वह जा रहा है। हम 5,000 से अधिक सूत्रों की लाइब्रेरी से चयन करते हैं, अनुपात और बनावट को संक्षेप में समायोजित करते हैं, और परिणामी नुस्खा और इसकी मान्यता परियोजना से संबंधित होती है। आप नमूनों और लेबल को मंजूरी देते हैं, और उत्पाद पर आपका ब्रांड अंकित होता है।

आप एक सूत्र और एक विशिष्टता लेकर आएं। हम यह पुष्टि करने के लिए एक परीक्षण चलाते हैं कि नुस्खा हमारी रिटॉर्ट ज्यामिति पर खरा उतरता है, और हम आपको बताते हैं कि यह कहाँ नहीं टिकता है। यदि नुस्खा को आपके भरण-भरण वजन पर विनिर्माण योग्य बनाने के लिए बदलाव की आवश्यकता है, तो यह उसके बाद की बातचीत के बजाय परीक्षण से प्राप्त निष्कर्ष है।

उत्पाद पहले से ही मान्य रूप में मौजूद है। आप पैक का आकार, कलाकृति और बाज़ार चुनें। यह सबसे कम विकास कार्य और सबसे कम भेदभाव है, और यह सही मार्ग है जब शेल्फ तक गति एक मालिकाना नुस्खा से अधिक मायने रखती है।

पहला रन एक सत्यापन रन है, कोई छोटा उत्पादन रन नहीं। यह आपके भरण भार पर रिटॉर्ट प्रोफ़ाइल को साबित करने, होल्ड के बाद सूखी हुई ठोस सामग्री की पुष्टि करने और आपके अपने पैनल और आपके अपने ग्राहक के लिए नमूने तैयार करने के लिए मौजूद है। दो या तीन पुनरावृत्तियाँ सामान्य हैं। चौथे का आमतौर पर मतलब होता है कि नुस्खा विफल होने के बजाय संक्षिप्त रूप से स्थानांतरित हो गया।

नमूना मात्रा और किसी भी नमूना शुल्क पर प्रति परियोजना लिखित रूप में सहमति होती है, और नमूने आपके रहेंगे। एक निश्चित रन आकार के नीचे प्रति यूनिट सत्यापन लागत समझ में आना बंद हो जाती है, और हम बाद के बजाय उद्धृत करने से पहले ऐसा कहेंगे।

यह पैक इस उत्पाद की सजावट नहीं है। यह हेडस्पेस, हीट प्रवेश, स्टैक ऊंचाई और लेबल क्षेत्र सेट करता है, और चार में से किसी एक में बदलाव से सत्यापन फिर से खुल जाता है।

यह लाइन एक धातु के डिब्बे और एक सीलबंद कटोरे को चलाती है। कैन खुदरा और निर्यात के लिए उपयुक्त है: यह ढेर हो जाता है, यह एक फूस से बच जाता है, और यह एक पूर्ण रैप लेबल लेता है। कटोरा खाद्य सेवा और खानपान के लिए उपयुक्त है: एक व्यापक उद्घाटन, एक चम्मच प्रारूप, और एक अलग हेडस्पेस जो अपनी स्वयं की मान्य प्रोफ़ाइल रखता है। दोनों को एक ही लाइन पर अलग-अलग टूलींग से भरा जाता है।

168 ग्राम कैन और 180 ग्राम कटोरा वर्तमान में निर्दिष्ट दो प्रारूप हैं, जिनमें क्रमशः 35% और 30% की घोषित ठोस सामग्री है। उनके बीच जाना एक लाइन परिवर्तन के बजाय एक टूलींग और सत्यापन परिवर्तन है, और इसे मांग पर चलाने के बजाय योजना में निर्धारित किया गया है।

पाँच वस्तुएँ लेबल पर होनी चाहिए और गंतव्य बाज़ार के सामने जाँची जानी चाहिए:

घटक सूची वह जगह है जहां निजी-लेबल परियोजनाएं सबसे अधिक समय बर्बाद करती हैं। जब भी कोई नुस्खा समायोजित किया जाता है तो क्रम बदल जाता है, और पिछले अनुपात के विरुद्ध हस्ताक्षरित लेबल फ़ाइल अब सही नहीं है।

इस लाइन पर नियंत्रण चौकियों का एक सेट है, प्रत्येक का एक नाम, एक आवृत्ति और एक फ़ाइल है। तालिका उन लोगों को सूचीबद्ध करती है जिनकी प्रत्येक बैच पर जाँच की जाती है। कुछ अन्य भी हैं जो प्रति अभियान चलते हैं, जैसे कि जब कोई नया लाह पेश किया जाता है तो पैकेजिंग माइग्रेशन परीक्षण।

अंतिम पंक्ति वह है जो इस रेखा को फिलर से अलग करती है जो नोजल पर मापना बंद कर देती है। इसके ऊपर की हर चीज़ एक प्रक्रिया नियंत्रण है। अंतिम पंक्ति एक उत्पाद नियंत्रण है, और यह वह है जिसे खरीदार चम्मच से सत्यापित कर सकता है।

आम प्यूरी और टुकड़ों के रूप में आता है, और प्रत्येक लॉट को एक खरीद विनिर्देश के अनुसार जांचा जाता है जिसमें किस्म, ब्रिक्स विंडो और पकने की सीमा का नाम होता है। बहुत सी चीजें जो ब्रिक्स से गुजरती हैं लेकिन एक अलग किस्म से आती हैं, स्वचालित रूप से खारिज नहीं की जाती हैं, क्योंकि प्यूरी अभी भी उपयोग योग्य हो सकती है। इसे चिह्नित किया गया है, और लॉट के उत्पादन बैच में प्रवेश करने से पहले एक बेंच ट्रायल निर्णय लेता है।

साबूदाने की जांच भिगोने के बाद उसके जलयोजन लाभ पर की जाती है न कि दिखने पर। बोरी में समान दिखने वाले दो लॉट अलग-अलग मात्रा में तरल को अवशोषित कर सकते हैं, और यही अंतर बाद में ठोस-सामग्री की विफलता के रूप में दिखाई देता है।

दौड़ के दौरान भरण भार और भरण तापमान की जांच निश्चित अंतराल पर की जाती है, शुरुआत में एक बार नहीं। सीम को एक निर्धारित आवृत्ति पर तोड़ा जाता है और तीन आयामों को रिकॉर्ड किया जाता है, क्योंकि एक सीम जो बंद दिखती है वह इस बात का सबूत नहीं है कि वह बंद है।

प्रत्युत्तर के बाद, बहुत कुछ पकड़ में आ जाता है। रिलीज़ का निर्णय अड़तालीस घंटों के बाद खोले गए नमूने की सूखी ठोस सामग्री पर लिया जाता है, जो वह बिंदु है जब साबूदाना ने वह तरल पदार्थ ग्रहण कर लिया है जिसे वह ग्रहण करने जा रहा है। उस संख्या के विरुद्ध बहुत कुछ जारी किया जाता है, कैन में गए भरण भार के विरुद्ध नहीं।

एक आम की प्यूरी एक ही स्वीकृत मूल के भीतर एक अलग किस्म से आई है। ब्रिक्स रीडिंग खिड़की के अंदर थी और आने वाले चेक ने इसे पार कर लिया। कैन में, प्यूरी ने संदर्भ की तुलना में अधिक मुक्त तरल छोड़ा, और साबूदाना ने इसे सामान्य से अधिक धीरे-धीरे अवशोषित किया। भरण भार विनिर्देशन के अनुसार था, सीवन साफ ​​था, और रिटॉर्ट अपनी सामान्य प्रोफ़ाइल पर चला गया।

रिलीज़ चेक दो बार चलाया जाता है, भराव पर और फिर अड़तालीस घंटे के होल्ड के बाद, और इसे भरण भार के बजाय सूखा हुआ ठोस पदार्थों पर चलाया जाता है। शून्य घंटे पर फर्श के अंदर बहुत कुछ मापा गया। अड़तालीस घंटे पर यह इसके नीचे मापा गया, क्योंकि प्यूरी में रखा तरल पदार्थ कैन में अलग हो गया था।

लॉट को गोदाम में अवरुद्ध कर दिया गया था और जारी नहीं किया गया था। खरीदार को पहले से ही प्रतिबद्ध इकाइयों को अगले मान्य रन से बदल दिया गया था, और निचले आंकड़े के मुकाबले कुछ भी नहीं भेजा गया था।

साबूदाना के लिए भिगोने की जांच बैचिंग से पहले न्यूनतम जलयोजन लाभ के साथ एक आने वाला पैरामीटर बन गया। सूखा-ठोस माप एकल रिलीज परीक्षण से दो-बिंदु परीक्षण में स्थानांतरित हो गया, घंटे शून्य और घंटे अड़तालीस पर, और दोनों संख्याएं अब रिलीज शीट पर लिखी गई हैं और हस्ताक्षरित हैं। एक अलग किस्म की प्यूरी लॉट अब उत्पादन बैच में प्रवेश करने से पहले एक बेंच ट्रायल शुरू कर देती है।

एक मान्य लिफाफे के भीतर रेखा लचीली होती है, और कुछ बदलावों के लिए लिफाफा दूसरों की तुलना में व्यापक होता है। इस अनुभाग को पढ़ने का उपयोगी तरीका एक मानचित्र के रूप में है कि किस परिवर्तन में एक सप्ताह की लागत आती है और किस परिवर्तन में किसी परियोजना की लागत आती है।

एक ही फल परिवार के अंदर अनुपात परिवर्तन आम तौर पर एक नुस्खा समायोजन और एक पुष्टिकरण रन होता है। शर्करा का स्तर पानी की गतिविधि को बदल देता है, प्यूरी प्रतिशत चिपचिपाहट को बदल देता है, और दोनों रिटॉर्ट प्रोफ़ाइल में फ़ीड करते हैं, इसलिए प्रोफ़ाइल को मानने के बजाय फिर से पुष्टि की जाती है। फल में परिवर्तन बड़ा होता है: एक अलग एसिड स्तर, एक अलग पेक्टिन सामग्री और गर्मी के लिए एक अलग रंग प्रतिक्रिया, सभी एक साथ चलते हैं।

फलों में बदलाव से लेबल, एलर्जेन विवरण और, अधिकांश बाजारों में, उत्पाद का नाम भी बदल जाता है। यह एक व्यावसायिक निर्णय है जिसे मुकदमे से पहले लिया जाना है, बाद में नहीं।

एक नया भरण भार एक नई ज्यामिति है, और एक नई ज्यामिति एक नया ताप प्रवेश अध्ययन है। 168 ग्राम कैन और 180 ग्राम कटोरा इस कारण से एक प्रोफ़ाइल साझा नहीं करते हैं। यदि सीम के आयाम मान्य सीमा के अंदर रहते हैं तो ढक्कन परिवर्तन छोटा होता है, और यदि ऐसा नहीं होता है तो बड़ा होता है।

यह रेखा परिवेशीय दबाव पर भरती है और सिलती है और एक स्थिर बर्तन में पलट जाती है। एक उत्पाद जिसे सड़न रोकने वाली फिलिंग की आवश्यकता होती है, या एक पैक जो रिटॉर्ट चक्र नहीं ले सकता है, वह इस लाइन के बाहर बैठता है। उन संक्षिप्त विवरण से इनकार नहीं किया जाता है; उन्हें अपनी स्वयं की टूलींग और अपनी मान्यता के साथ एक अलग विकास परियोजना के रूप में लिया जाता है।

तीन श्रेणियां इस लाइन पर नहीं जाती हैं, और वे स्पष्ट रूप से बताने योग्य हैं क्योंकि वे दोनों पक्षों को एक बैठक से बचाते हैं।

अन्य सभी चीजें, जिनमें वे प्रारूप भी शामिल हैं जो यह लाइन वर्तमान में नहीं चल रही है, एक ही बातचीत से गुजरती है: उत्पाद क्या है, यह किस बाजार के लिए है, और इसे बनाने के लिए क्या बनाना होगा।

सबसे तेजी से चलने वाली जांच में पांच चीजें शामिल होती हैं: गंतव्य बाजार, पैक का आकार, घोषित ठोस सामग्री जो आप चाहते हैं, घटक सूची या एक संदर्भ नमूना, और वह तारीख जब आपको लेबल को अनुमोदित करने की आवश्यकता होती है। उन पाँचों के साथ, पहली प्रतिक्रिया ब्रोशर के बजाय विशिष्ट हो सकती है।

एक संदर्भ नमूना विवरण से अधिक मूल्यवान है। जिस उत्पाद का आप मिलान करने का प्रयास कर रहे हैं उसका एक कैन, यहां तक ​​कि एक प्रतिस्पर्धी का भी, हमें एक वस्तु की बनावट, मिठास और कण आकार बताता है। इसे बाज़ार और पैक आकार के साथ भेजें और पहली बातचीत क्षमताओं के बजाय उत्पाद के बारे में होगी।

उन खरीदारों के लिए जो प्रतिबद्ध होने से पहले लाइन देखना चाहते हैं, संयंत्र यात्रा के लिए खुला है, और तुलनीय उत्पाद से बैच फ़ाइल को सामान्य गोपनीयता शर्तों के तहत दिखाया जा सकता है।

आरंभ करने के लिए, संपर्क पृष्ठ के माध्यम से उपरोक्त पांच आइटम भेजें और 168 ग्राम कैन और 180 ग्राम कटोरे का नमूना मांगें।

रिटॉर्ट 121 डिग्री सेल्सियस पर चलता है। होल्ड को निश्चित समय के बजाय विशिष्ट SKU के लिए मान्य F0 द्वारा सेट किया जाता है, क्योंकि भरण ज्यामिति और ठोस भार गर्मी प्रवेश को बदल देते हैं। प्रत्येक बैच को अपनी स्वयं की प्रोफ़ाइल के विरुद्ध लॉग किया जाता है, और उत्पाद के दोबारा चलने से पहले भरण वजन या पैक में परिवर्तन एक नया सत्यापन ट्रिगर करता है।

परिवेश के तापमान पर अड़तालीस घंटे तक रखने के बाद एक सीलबंद नमूना खोला जाता है, तरल को एक निश्चित प्रक्रिया के तहत निकाला जाता है, और शेष ठोस पदार्थों को घोषित फर्श पर तौला जाता है। चेक शून्य घंटे पर और फिर अड़तालीस घंटे पर चलाया जाता है, क्योंकि जवाब के बाद साबूदाना तरल को अवशोषित करना जारी रखता है और दूसरा माप वह होता है जो खरीदार द्वारा खोले गए उत्पाद को दर्शाता है।

प्रत्येक बैच में एक आने वाली निरीक्षण शीट, एक बैचिंग रिकॉर्ड, एक फिलर लॉग, एक सीम रिकॉर्ड, एक रिटॉर्ट चार्ट और एक रिलीज शीट होती है, जो सभी बैच नंबर के तहत दायर की जाती हैं। रखे गए नमूनों को घोषित शेल्फ जीवन से अधिक समय तक रखा जाता है ताकि उस लॉट से शिकायत का पता लगाया जा सके जिसने इसे बनाया था। फ़ाइल शिपमेंट के साथ यात्रा करती है जब खरीदार को खुदरा लिस्टिंग या पोर्ट क्लीयरेंस के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

यह लाइन एसेप्टिक फिलिंग नहीं चलाती है, और यह ऐसा पैक नहीं ले सकती है जो रिटॉर्ट चक्र से बच नहीं पाएगा। एक डेयरी-मुक्त परिवेश संस्करण, एक थैली प्रारूप, या एक उत्पाद जिसे ठंडा वितरण श्रृंखला की आवश्यकता होती है, ये सभी अपने स्वयं के टूलींग और सत्यापन के साथ अलग-अलग विकास परियोजनाओं के रूप में संभव हैं। बाधा रेखा है, कंपनी नहीं।

गंतव्य बाज़ार, पैक का आकार, घोषित ठोस सामग्री, घटक सूची या संदर्भ नमूना और अपने लेबल की समय सीमा भेजें। वे पाँच आइटम हमें सामान्य क्षमता सूची के बजाय एक विशिष्ट प्रक्रिया अनुशंसा के साथ उत्तर देने देते हैं। संदर्भ नमूना सबसे अधिक मायने रखता है, क्योंकि बनावट और कण आकार दो ऐसी चीजें हैं जिनका एक लिखित संक्षिप्त विवरण सबसे कम अच्छी तरह से वर्णन करता है।